蒸肠粉的做法 蒸肠粉的做法大全

肠粉是用什么粉做的

布拉肠粉艺广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加澄面、粟粉和生粉）。

肠粉主要有两种：一种是布拉肠，另一种是抽屉式肠粉，是因为制作肠粉时 用的工具不同。布拉肠粉是以品尝馅料为主，肠粉浆大部分是使用黏米粉再添加澄面。 粟粉和生粉；而抽屉式肠粉主要品尝肠粉粉质和酱汁调料，肠粉浆是纯米浆做的。

肠粉的粉是糯米粉。肠粉是广东的特色名小吃，历史悠久，最早起源于唐朝，用薄薄的面皮包裹着各种食材，例如鸡蛋、青菜、肉碎等，最后盖上特制的酱汁，味道鲜美喷香、晶莹细腻、入口即化、十分有弹性。肠粉的粉是糯米粉。

是粘米粉、澄粉和生粉混合而成的。馅料因人而异。随便给你举个例子吧。原料：粘米粉150克、澄粉15克、生粉30克、盐1/4小匙、油1大匙、水450ML、香菇丝、韭黄和虾仁各适量。生粉最好用木薯生粉。

肠粉是用粘米粉和红薯粉做成的，方法如下：准备材料：粘米粉150克、红薯粉适量、鲜肉适量、鸡蛋适量、生菜适量、葱适量、香菜适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量。

肠粉的皮要怎么蒸,才比较滑嫩好吃!

准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉。按比例配好粉，加入水冲成米浆。

肠粉蒸肠粉的做法的粉浆在蒸之前要搅拌均匀，否则粉浆上清下浊，蒸出蒸肠粉的做法的肠粉薄厚不均，蒸肠粉的容器最好是导热比较快的，铁的、铝合金的或是不锈钢的都行。

抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。

掀起来就是一张。1在饼皮放入虾仁，洒些小香葱，沿边卷起来。1卷好的肠粉摆盘，旁边加几颗煮熟的小青菜装饰，然后再放到蒸锅里蒸个三分钟取出。1肠粉中间切一刀，用酱油和香油做个酱汁洒在肠粉上。

肠粉的正宗做法

肠粉的做法如下：主料：粘米粉150克、红薯粉75克、水270克、鲜肉50克、鸡蛋1个、生菜一棵、葱一棵、香菜一棵、生抽适量、蚝油适量、香油适量。先把粉类和水混合搅匀，状态是比较稀的浆。

正宗广东肠粉的做法步骤 大米粉和淀粉混合，记住大米粉和淀粉的比例是8：2，加少量水，搅拌均匀，最好放置一个小时，等他们充分混合。鲜肉加胡萝卜剁碎备用，加盐巴白糖酱油腌制待用。生菜洗净切碎备用。

先来调粉浆。粉与清水的比例为1：5。今天用了200克粉，300克水。调好的粉浆放一边静置备用。猪肉剁成末，加少量盐、姜末，少量清水混合均匀。大蒜拍破（对，拍破而不是切），扔几片姜。

蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。

广东肠粉的制作方法 原料： 水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。