盐麸子 麸的部首

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐麸子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍盐麸子的解答，让我们一起看看吧。

麸的部首

1、“麸”的部首“麦”。是指麸子， 也叫麸皮。小麦磨面筛剩下的碎皮。 小麦皮屑；麸，小麦屑皮也。从麦，夫声。——《说文》；碎屑，如：麸金(沙金，碎金)；麸炭(木炭屑)

2、“麸”[fū]组词 ：麸子、麸皮、盐麸子根、麸炭、麸金、麸桃、烤麸、麦麸、麸浆、红麸杨根、麸质。

部首：麦

“麸”，普通话读音为fū，最早见于秦国小篆时代中，在六书中属于形声字。“麸”的基本含义为小麦磨面过箩后剩下的皮，如麸皮。引申含义为碎屑，如麸金。

“麸”，初见于秦国小篆时代中，“麸”字简体版的楷书从秦朝小篆演变而来。

山东临沂酱麸子的做法

原料：四五十斤粒大而饱满的麦粒，加上十几斤黄豆

腌制方法：

1、准备好这些原料后，把麦子和黄豆放进大锅里，加上一桶或者两桶水，大约要煮两个小时的时间，把麦子和大豆捞出来放在阳光下晒，一直晒到放在嘴里咯嘣咯嘣地响。

2、接下来就把准备好的泥巴缸清洗干净，把烧开了的水倒进缸里，大约到三分之一的位置，等水凉透了把麦子和大豆放进缸里，拿来七八斤食盐放在水里煮化了再倒进去，树上的鲜花椒连同叶子掐来三两斤，还有新鲜的姜芽子一块放了进去。

3、下一步找来薄薄的塑料纸，把缸顶罩上，然后用尼龙绳紧紧地绑住，盖上盖子，把麦秸和泥巴和在一起，把缸盖涂得严实合缝，一点也不进空气。找个朝阳的地方把缸放好，漫长的腌制开始了，大约需要一年的时间。

酱麸子的做法

做法：

第一步，先把大豆和麦子洗净，然后煮熟，晾干。

第二步，再把大豆和麦子用擀面杖擀开，将大豆与麦子的颗粒均匀地分为两瓣。

第三步，把擀开的原料放在清水中浸泡一天后，捞出，把水控干。平摊于草席之上，厚度以十五厘米为宜。

第四步，把草席放在火炕上，上盖棉被，进行发酵。等大豆和麦子上满菌丝，再用手掰碎，放在太阳下晒一天。

第五步，用棉布把上面的菌丝擦去，倒入盛有盐水的坛中，然后，用牛皮纸封住坛口。每过几天翻动一次。一个月后，坛内的大豆和麦子变为酱油色后，即可食用。

麸子怎么做才好吃

麸子肉是一道很有特色的湖南美食，做好的麸子肉可以直接食用，也可以放在冰箱里保存起来，吃的时候再上蒸锅蒸软就行了。

麸子肉所用的麸子其实就是磨得比较粗，里面含一些细小颗粒的米粉，但有的地方也用炒香的小麦面粉来代替麸子。

麸子肉的做法一

原料：五花肉一块，小麦面粉、盐各适量。

准备：1、五花肉洗净后切成大块的厚片，用细盐拌匀腌至入味待用，喜欢辣味的可以用适量辣椒面一起拌匀。

　　2、小麦面粉放在炒锅里，用小火慢慢炒至微微发黄出香。

　　做法：取出腌好的五花肉厚片，裹上炒香的小麦面粉，用油煎至金黄色时出锅，再放到炭火上慢慢烤熟即可。

　　麸子肉的做法二

　　原料：五花肉一块，麸子、酱油、盐各适量。

　　准备：把切好的五花肉厚片用盐和酱油拌匀，腌半小时以上让肉片充分入味。

　　做法：把腌好的五花肉与适量麸子拌匀，让肉片上面均匀包上一层麸子，放入热油锅小火开炸，炸至表面呈现金黄色就可以了。

麸子的化学成分

盐麸子含鞣质50～70%，也有高达80%的，主为五-间双没食子酰-β-葡萄糖，尚有游离没食子酸2～4%及脂肪、树脂、淀粉。

有机酸如苹果酸、酒石酸、柠檬酸等。

预试有黄酮甙。

如果从化学成分来讲，主要是纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、蛋白质，还有少量脂肪、矿物元素等。

到此，以上就是小编对于盐麸子的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐麸子的4点解答对大家有用。