火锅培训计划流程 火锅培训资料

正宗雷州羊狗肉火锅培训/羊肉火锅怎么做

按照以上所示斤两称好药材。草果 拍扁。取清水45斤火锅培训资料，下药材浸泡。浸泡时间须超过12小时。置于明炉上小火煮开火锅培训资料，泼去泡沫即可。

带皮羊肉剁小块火锅培训资料，用水浸泡2小时，中途换水两回。冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。焯水好火锅培训资料的羊肉再次投入水中，浸泡备用。胡萝卜，大葱，洗净备用。各式配料备用。胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。

客人下单，立刻斩羊肉。（01图）斩好后，跟单入厨房。（02图）烧锅下水将原材料进行沸水处理。（03图）在沸水过程中要泼去浮面火锅培训资料的泡沫。（04）将其倒入不锈钢疏隔中，让其沥去水分。

将整只土狗用稻草略烧，宰杀治净去除内脏，改刀成4厘米长、4厘米宽的方块待用，蒜白切段备，将甘蔗切成5厘米长的段。鸡蛋蒸熟去壳，在蛋白上略打刀口。

羊肉要在电压力锅中炖一个半小时，才会酥烂。炖羊肉的时间空隙，开始准备胡萝卜，将胡萝卜切成滚刀块，备用。羊肉炖到离起锅差十几分钟时，可以考虑加入胡萝卜，喜欢吃脆萝卜的就可以等倒入火锅中再加入胡萝卜。

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火锅店员工培训手册

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上班时须佩戴工号牌，（男士工号牌应统一戴在左胸口袋中央处，女士工号牌左边与背带里侧相齐，上边与裙边相齐）且端正完好。男、女员工须穿黑色防滑皮鞋或布鞋，鞋须干净无污泥。

火锅店服务员培训内容如下：首先当我们培训第一天，先让所有人互相认识一下，熟悉一下，每个人都自我介绍下，然后介绍下酒店的规模，及经营方向。第二天可以讲一些在服务上的礼貌用语，怎么推销容易被人接受和一些服务的技巧。

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培训的主要方法：讲解：讲解工作情况，说明工作的目的及重要性，使员工增强兴趣、安心学习，以达到良好的学习状态；示范：表演、示范该项工作各环节动作。