家里种了好多红薯，怎么储藏保鲜呢 贮藏

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贮藏的问题，于是小编就整理了1个相关介绍贮藏的解答，让我们一起看看吧。

家里种了好多红薯，怎么储藏保鲜呢

说起保鲜，十分为难。农家是否想起种植的花生，鲜食之味。晒之二三扒开花生米，送进口中，是否异样。晒干食之，煮熟食之，炒熟食之，烧熟食之等等是否别有风味。味道另一番。

再论红薯，地块不同栽培时间不同，煮熟食用口味不一样。春季栽培沙质土壤，淀粉高。口味佳。收完小麦而栽植的肥沃低洼地的红薯，糖分高，口味佳。但和上述不一样。

红薯储藏，在此地专指后者。食时可不一样。

1、红薯大量，应地窖保存。首用灭菌法对地窖消毒，底部用砖支起二十厘米左右，顶部放入木棍，再普入玉米秸秆，最后选进优质的红薯。红薯最好上午刨出，在温暖阳光下照晒，下午三点左右连同红薯带上的泥土，小心翼翼而存放。窖内温度保持在十二度至二十度之间。窖低干燥再泼水保湿润，水分太多放干燥剂保干燥。用此法保到来年，此法保鲜此方为妙。

2、小量红薯，土炕纸盒盛在内。水分难保，但糖分随之时间延长会增高。煮熟食之，烧熟食之，烤熟食之味道不一样，能满足当地农家爱好。

“保鲜"二字实在又点难度，此时想起春天大地的气味。是何等奥妙。食材保持原有大地之气息，请原凉此农，暂时难办到。

红薯是非常有营养价值的食物，口感香甜。富含膳食纤维，胡萝卜素，维生素，和钾，铁，铜，钙等微量元素，营养学家称为最均衡的保健食品。

记得小时候在农村，每年红薯收获后，母亲都会跳出一些大的，表面没有伤疤的红薯，单独存储。储存方法也很简单，挑选出来的红薯，放到纸盒里，然后放到屋里比较暖和的地方，随用随取，不要经常翻动，这样就可以储存一整个冬天。

红薯怕冷，温度过低时会形成硬心，这样的红薯蒸不熟，口感极差，储存在屋里温暖的地方是最方便的。有条件的话可以用土埋的方法。挖一个深坑，底部垫上十厘米左右的干燥沙子，放上红薯，掩埋好，最好上面盖一些放冻的东西，这样能保持温度。

需要注意的是，红薯不要放冰箱里，很容易因为水汽变软，易腐烂。

你好，感谢邀请，我是乡土情缘，一个地地道道的农民，很高兴为您作答。

我们家每年都会种植一些红薯，我个人很喜欢吃，我觉得红薯是个非常好的农作物，红薯叶、红薯丸子、红薯粉等都是非常不错的家常菜肴。

前些年种植的多，大概能有个3—5亩左右的面积。每年的5、6月份都会去集市上买一些红薯秧苗，等到快下雨的时候把它插到弄好的土壤里，喜欢收获的季节，大大小小的红薯出土后，那一袋子一袋子装着的感觉真好。可是有的人会说，这么多红薯该如何保存好呢？在此分享一下我们的做法吧。

一、放到地窖里

红薯的温度太高，红薯就会长芽；温度过低，又会冻烂变质，红薯最佳的储存温度是10-15度，如果红薯数量太大，可以放到冷库储存，冷库的温度是可以调节的，调到适宜的温度就可以长时间保存。而地窖的温度是最适合保存红薯的，吃完后再去地窖拿点也很方便。

不过放地窖前，一定要挑选好，把破皮或者挖破的红薯挑选出来，这样的先吃。

二、晾晒法

可以事先把好的红薯在太阳下晾晒几天，将表面的泥土晾干为止，再把红薯装到透气性好的袋子里，注意要保持房屋的干燥和透气性，为了防潮可以在地上和墙边铺上木板，最后再依次摆好，天冷的时候可以在红薯袋子上面盖一层干草和破旧的被褥，隔段时间可以观察一下红薯的表面，如有问题及时处理一下。

以上就是我个人的一些回答，说的不对的地方还望多多的指正。如有什么疑问和不同见解，可以在评论区留言，我们共同讨论。关注我的头条号“乡土情源”，每天分享不一样的农村的喜闻乐见。谢谢大家的阅读和点赞支持！

美食坐家每次买了红薯，就放在自家的阳台上，放几十天都很好，不坏不烂。题主也可以放在阳台上，晒太阳的红薯特好吃。千万不要放在厨房里，因为厨房里做饭的时候有热气，红薯会烂的。

我再给题主介绍一种贮存方法，这是美食坐家老家乡下用的。先去弄一些沙子，把红薯埋在沙里，上面再盖上一些稻草，放在干燥通风的地方，这样可以有效防止红薯失水，贮存个半年都不成问题。如果还想贮存更长的时间就放地窖里。

贮存红薯时，温度不要过低，也不要过高。温度过低，红薯会受凉，形成硬心，很难煮熟；温度过高（长期处于18℃以上），红薯会生芽。红薯最好贮存在15℃左右的环境中，而且要保持通风透气。每次取用时，要轻拿轻放，避免将红薯碰伤。

红薯，也就是番薯的一种，属于一年生草本植物，可以是说一身是宝，除了地下根茎部分可以吃，作为食品加工，生产定分原材料等等用途以外，它的地上茎叶又是一种家禽牲畜类爱吃的饲料。因其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，因此深受大家好评。

储藏保鲜

1.地下井窖保藏

这种保存方式，跟鲜姜的保存方式很类似，首先选择地势平坦，土质不易松散并且没有地下水或者说地下水位低的地方，然后竖直往下挖一深井，直径一米左右，方便人员爬行以及运输红薯，井深七八米就可以了，储藏室可以在达到深井底部后，分别左右各挖开一个，具体储藏室挖多大，还要看储量量大小。

需要记住的一点就是，挖地下井窖的过程中，一定要记得井壁四周以及储藏室四周用砖块贴住，这样可以有效加固井窖的安全使用，防止出现垮塌

井窖弄好以后，可以在储藏室地下铺垫细沙，大约在二十厘米左右，然后放置红薯后，再铺上一层沙子，让沙子自由散落到红薯中间就好，这样做的目的就是能锁住红薯本身的水分蒸发，又能有一定的透气功能防止受潮。

需要记住的一点就是，当地下井窖封存一段时间再次打开后，一定要通风一段时间才能再次进入，因为里面经过一段时间的储藏，氧气含量很少，猛然进入容易发生意外、

2.室内存储法

如果有空余的房间，也可以在室内储藏，温度控制是15℃左右就可以了，当温度高于15℃时，它就会有发芽的迹象，夺取它本身的养分，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，失去原来的味道。

并且红薯容易受潮，很容易就造成腐烂，因此，我们在选择室内储藏的时候，尽量不要把红薯放在地上。

首先，我们可以选择室内的北墙根处，避免阳光的直接照晒，在放置处可以放置木板，靠墙壁的地方可以纸箱铺开来避免红薯与室内墙壁接触，一方面避免沾污墙壁，另一方面防止红薯受潮。

再一个放置的过程中，一定要避免磕碰的，坏的发霉的，这样的红薯很容易会引起大面积腐烂，

3.切片晒干

这种做法在老家很常见，那就是红薯出土后，直接用机器或者人工切片，就地晾晒，也有的弄回家中切片，然后晾晒于屋顶或者家里向阳干燥通风的地方。需要注意的是一定不能让雨水打湿，要及时注意天气状况，

当晒到红薯表面发白，并且有裂痕咬起来嘎嘣嘎嘣响的时候，那就是可以收起来了

放在屋内一定要注意通风放置受潮

红薯怎么做最好吃？

既然种植红薯，又费尽心思储藏，当然是为了吃，下面简单介绍一下红薯的几种做法

1.烤红薯

烤红薯又分为烤箱法，微波炉法以及泥土法等

不管哪有方法，首先一定要先将红薯晒晒，这是因为在红薯的生长过程中，其积累了大量的水和淀粉，但是糖却很少，可放一段时间后，水分就会慢慢蒸发和减少，而水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，相对的增加了红薯中糖的浓度。

烤箱法，微波炉法都相对简单点，比如烤箱法首先一定要洗干净然后晾干，放在包了锡纸的烤盘里，设置烤箱温度，再把红薯放进去烘烤。大约10分钟左右就可以拿出来了

着重说一下泥土法，先用一个个巴掌大小的泥块垒成泥土窑，就如同塔一样上面是尖的但是内部是空的，然后在下面塞入柴火木棍并将其点燃，等到泥块烧的红红的就可以了，这时候将红薯放进泥土窑内，并且将泥块全部打碎将红薯埋在窑里。红薯被泥土的热度焖烤熟，就可以食用了。

2.蒸红薯

只要把红薯洗干净放到锅里蒸熟就可以吃了，这种软软的，没有烤着吃那么香，但是特别适孩子食用。

红薯禁忌

不管做什么都需要有个度，就像红薯虽然好吃但也有注意的几点、

1.凉了的红薯不能吃，特别是肠胃较差的人

这是因为红薯中含有大量的膳食纤维、糖类物质及果胶等，还含有一种氧化酶，会在肠道内产生大量的二氧化碳，而吃冷的烤红薯会使人出现腹胀、打嗝、消化不良等。

2.不建议空腹吃，也不要吃太多

这是因为空腹食用会使胃肠内产生大量的胃酸，对胃黏膜造成刺激，可能会造成肠胃问题，有些人吃红薯容易放屁就是这个原因

如果家里常年种植红薯，不管是用井窖还是地窖，应该是比较好的选择，毕竟弄好之后也可以存放别的农产品，比如白菜萝卜，都可以过冬用。当然如果家里有空余房屋，用第二种也可以，最后一种经常用于收获后买卖存放。

到此，以上就是小编对于贮藏的问题就介绍到这了，希望介绍关于贮藏的1点解答对大家有用。