野鸡的做法 野山鸡怎么爆炒好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野鸡的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍野鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。

野山鸡怎么爆炒好吃

野山鸡烹饪所需材料： 洗净野山鸡1只约750克，猪五花肉520克，大白菜帮100克，水发香菇25克，葱结、姜块各25克，酱油75克，白糖20克，绍酒50克，精盐2克，八角2克，鸡汤750克，湿淀粉10克，芝麻油10克。 野山鸡做法 1、将猪肉切成片。 2、野山鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。 3、野山鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。 4、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。 5、下入猪五花肉、水发香菇烧开，撇净浮沫。 6、将沙锅内垫上白菜帮，将野山鸡及汤倒在沙锅内，小火焖至野山鸡熟烂，去掉白菜帮及调料渣，野山鸡装盘，汤汁入炒锅烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在野山鸡上即成。 特点： 色泽红亮，软烂脱骨，醇香味美。 操作提示： 要用小火焖制，火太急不易烂。时间长短可按鸡的老嫩来定。

野山鸡炒黄瓜咸菜做法

1.解冻一块鸡胸肉，洗净

2.将鸡肉切丁

3.在鸡丁内放入一小勺淀粉，少许料酒，三片姜片，少许盐，拌匀，腌十分钟

4.黄瓜一根，洗净去皮

5.将黄瓜切丁

6.锅中加入适量油，油热放入大蒜瓣炒出香味

7.将腌好的鸡丁放入锅内翻炒

8.鸡丁炒八成熟时加入黄瓜丁

9.加入少许盐，翻炒

10.加入适量蒸鱼豉油，为了提升味道，不会上色，当黄瓜熟时关火出锅

野鸡怎么做好吃山鸡炖土豆的做法

山鸡炖土豆的做法1.备好食材。山鸡清理干净后去头去鸡尖、鸡爪、鸡肚子里的鸡肺去掉。香菇斜刀切片，葱切小段，姜切片，土豆去皮洗净切块2.山鸡剁成小块，泡去血水后清洗干净，控去水3.锅内加入植物油和猪油，油多放些（山鸡喜油，加入猪油更香），油烧热后放入鸡块大火翻炒4.炒到鸡肉发黄看不到水汽、油清澈5.放入料酒、葱、姜片、大料，大火翻炒，爆出香味后加入酱油调色6.翻炒到颜色均匀7.倒入没过食材的清水，加入香菇盖上盖子大火烧开后转中火炖18分钟左右8.倒入土豆块9.加入盐，再盖盖子大火烧开中火炖到土豆熟透，喜欢吃面点的就多炖一会，喜欢有口感的少炖一会10.

野鸡仔吃做法

野鸡可以做成野鸡炖土豆。

主料：野鸡750克，土豆（黄皮）350克，

调料：酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油（炼制）30克，花椒5克，白砂糖20克

做法：

1.将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；

2.将土豆去皮，切成滚刀块；

3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；

4.烧开后改小火炖半小时左右；

5.放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。

到此，以上就是小编对于野鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于野鸡的做法的4点解答对大家有用。