酥饼怎么做 酥饼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥饼怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酥饼怎么做的解答，让我们一起看看吧。

酥饼的做法

酥饼是一种脆皮、松软的糕点，可以作为早餐或下午茶的美味选择。以下是制作酥饼的简单步骤：

所需食材：

- 200克中筋面粉

- 100克黄油（室温软化）

- 50克糖

- 1个大号蛋黄

- 适量的香草精

- 少许盐

- 蛋液（可选，用于涂抹酥饼）

步骤：

1. 预热烤箱至180°C。

2. 在一个大碗中，将黄油和糖搅拌均匀，直到变得轻而松。可以使用电动搅拌器或搅拌勺。

3. 添加蛋黄和香草精，再次搅拌均匀。

4. 将面粉和盐混合在另一个碗中，然后逐渐加入到黄油混合物中。用橡皮刮刀或手指轻轻混合，直到形成一个柔软的面团。

5. 将面团放在清洁的平台上，用手轻轻揉捏几下，使其更加结实。

6. 使用擀面杖将面团擀成大约0.5厘米的厚度。可以在擀面过程中在面团上撒一些面粉，以防粘连。

7. 使用饼干切割机或饼干切割模具，将面团切割成所需形状的酥饼。您可以选择圆形、长方形或心形等。

8. 将酥饼放在铺有烤盘纸的烤盘上，留出一定的间距。

9. （可选）如果希望酥饼表面呈现金黄色，可以用蛋液轻轻涂抹在酥饼上。

10. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或直到酥饼边缘变得金黄色。

11. 烤好后取出酥饼，让其在烤盘上完全冷却。

制作完成后，您就可以品尝美味的酥饼了。您还可以根据个人口味添加巧克力碎片、坚果或干果等配料来增加口感和风味。祝您做出好吃的酥饼！如有任何其他问题，请随时提问。

用料

玉米面粉 120克

白糖 80克

鸡蛋 3个

泡打粉 3克

小苏打 2克

普通面粉 200克

芝麻 适量

自制的酥饼的做法步骤

1、碗中打入两个鸡蛋放入泡打粉小苏打，玉米粉和面粉过筛加入搅拌均匀。(面粉和面粉慢慢加入做三次加入，过筛的面粉吃着细腻柔软)

2、揉成光滑的面，切成小剂子，做成饼状，摆入托盘中。

3、用叉子，在饼坯上均匀叉上小孔，取一个鸡蛋除掉蛋白，要蛋黄，打散均匀刷上一层蛋黄液，再散上一层芝麻即可。

4、烤箱提前预热，上下火180度，烤15分钟即可。

5、出炉放凉后，吃上一口酥到掉喳，安全无添加剂

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水

油酥面团儿：面粉250克、猪油130克

糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；



2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；



3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，

不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；

4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；



5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；



6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；



7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实



现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；



8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点



烙至两面金黄就可以出锅了，其实在锅里就已经能感觉到它到底有多酥了，因为锅铲轻轻地碰到就会掉渣，而且这个小酥饼的层次你应该也看见了，非常的漂亮。



到此，以上就是小编对于酥饼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥饼怎么做的1点解答对大家有用。