辣子鸡火锅的做法 贵州辣子鸡火锅的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣子鸡火锅的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣子鸡火锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

贵州辣子鸡火锅的做法

材料

主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加

火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）

做法

1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）

4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。

5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。

食材

鸡 1000g

豆芽 200g

盐 30g

葱姜蒜 适量

辣椒 30g

方法/步骤

1先将葱姜蒜洗干净，或者切片，或者切段，留待备用。

2把鸡，剁成小块，用清水洗干净，尤其是血水较多的时候，一定要多清洗几遍，否则后面会造成火锅汤色不好，且有很脏的沫浮现。然后，将其中的水分控干。

3在锅中加入食用油，用量要大些，待油红热之后，将鸡块放入翻炒，同时将备用的葱姜蒜都搁在里面。大概一刻钟以后，看到锅中的水分都渐渐没有了，再将鸡块盛出备用。

4清洗炒锅，再放入少许食用油，将辣椒放入迅速翻炒，等爆出香味以后，再把刚刚的鸡块放入，一块炒，然后加入盐啊、味精啊。时间自己把握，觉得鸡块入味即可。

5最后，将之前的黄豆芽放入锅中（最好是平底锅，当然豆芽可以事先用开水焯一下），把炒好的鸡肉也倒进去。这样，一道美味的辣子鸡火锅就制作完成了。当然，在吃的时候呢，可以配上各种蔬菜、粉皮、土豆、莲藕等等。

辣子鸡里的辣椒回收利用吗

不用，首先一个就是不卫生，别人吃过了再回去挑出来接着用，那谁敢吃，其次就是没有原来的香味，也没有原来的辣味，不过前两年听说有些火锅店就有把火锅里的油捞出来继续用，但是辣子鸡里的辣椒在回收利用也不如原来的味道了，有些商家为了赚钱，这种事还真做的出来，我也见过几次

重庆辣子鸡为什么没有火锅那样出名

因为重庆是火锅之都，所以重庆火锅出名，至于辣子鸡，算是重庆的一道特色菜，但远远没有火锅那样代表城市文化，所以在生活在重庆，特为重庆这座城市骄傲 视频加载中...

小型火锅底料炒料机可以用来炒辣子鸡吗

小型火锅底料炒料机可以用来炒辣子鸡。这种炒料机通常具有多功能的设计，可以用来炒制各种菜肴，包括辣子鸡。

你可以将辣子鸡所需的底料和调料放入炒料机中，通过设定适当的温度和时间，让机器自动炒制出美味的辣子鸡。

这样不仅省去了手工炒制的麻烦，还能确保食材均匀受热，口感更加出色。所以，小型火锅底料炒料机是一个方便快捷的选择，可以帮助你轻松制作出美味的辣子鸡。

小型火锅底料炒料机可以用来炒辣子鸡，但是需要注意的是，不同的炒料机可能有不同的适用范围和功率，所以在使用时需要根据产品说明书和实际情况来选择适当的操作方法和时间，以确保使用安全和效果。另外，炒料机的材质和清洁也需要注意，以免对食品造成污染或影响健康。

到此，以上就是小编对于辣子鸡火锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣子鸡火锅的做法的4点解答对大家有用。