李庄白肉 李庄白肉的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于李庄白肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍李庄白肉的解答，让我们一起看看吧。

李庄白肉的正宗做法

用料

五花肉 300g

大葱 一段

蒜头 4瓣

黄瓜 一根

姜 一小块

生抽 2大勺

蚝油 1大勺

醋 1/2大勺

糖 1小撮

油泼辣子 1大勺

步骤 1

五花肉加葱姜，冷水下锅，快沸时转微火20分钟，让肉浸在汤中自然冷却

步骤 2

黄瓜用削皮刀削成长条薄片

步骤 3

混合蒜蓉，生抽，蚝油，醋，糖，油泼辣子成酱汁

步骤 4

冷却后的五花肉切薄片，和黄瓜片卷起摆盘，淋上酱汁即可

李庄白肉正宗做法

步骤/方式1

主料：五花肉500克

调料：水1升、蒜末3克、姜末5克、葱花5克、料酒3克、生抽3克、香油2克、花椒油2克、辣椒油2克、盐2克

做法步骤：1.将五花肉煮熟

步骤/方式2

2.切片

步骤/方式3

3.蒜切成末

步骤/方式4

4.姜切成末

步骤/方式5

5.葱切成末

步骤/方式6

6.倒入蒜末、姜末、料酒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、盐、搅拌均匀

步骤/方式7

7.将调好的酱料淋在五花肉上，葱花适量

步骤/方式8

8.成品

步骤/方式1

准备一块猪腿肉最好选择五花肉、不过五花肉真的好贵呐，猪腿肉要那种肥瘦2:8的锅中加水，加入洗净的猪肉，两勺料酒一小撮花椒几片生姜一点白胡椒粉大火烧开，然后中小火慢慢炖，大概四五十分钟之后关火把肉煮熟

步骤/方式2

黄瓜切丝备用

步骤/方式3

煮熟的肉切成薄片

步骤/方式4

4瓣蒜末、少许姜末、小葱碎、半勺鸡精、一点花椒粉、两勺生抽、半勺醋、一点白糖、一勺蚝油、两勺老干妈红油、适量盐搅拌均匀

步骤/方式5

把上步骤的调料汁淋到肉片上，撒上一点香菜碎即可

步骤/方式6

搭配黄瓜丝可以解白肉部分的腻

宜宾凉白肉的做法

凉白肉做法一，

材料

五花肉 350g、黄瓜1根、油 300ml、姜9片、香叶4片、桂皮

 半块、红糖5g、盐3g、酱油50ml、鸡精

 2g、香油3滴、辣椒面50g、蒜6瓣、大料 2个、草果

 2个、肉蔻1个

做法

1、将五花肉清洗干净，冷水放入锅中，将肉放入，最好能水没过肉，放入盐3g、姜3片。大火烧开锅中的水，不盖盖子，一直大火煮20分钟，直到肉可以用筷子完全扎透为止。

2、将辣椒面、1颗草果、1枚大料、肉蔻1个、桂皮半块、姜6片、香叶2片放入一个大碗当中，草果最好能提前弄碎一点，这样出来的香味更加充足。

3、锅中放油，中火烧到油略略有点冒烟，关火，略微放凉1分钟。用小勺将锅中的油，分几次加入到混合好香料的辣椒面当中。

4、将酱油中，加入香叶2片、草果1个、大料1块、红糖5g混合均匀，放入锅中，中火烧开，转小火直到收汁为止。

5、将黄瓜切成长条薄片，备用。大蒜捣成蒜泥。将酱油与红油、鸡精、蒜泥混合均匀。

6、如果感觉太稠可以适当加入一些煮肉用的原汤调和。煮好的肉捞出，稍稍晾凉，切成长条薄片。与黄瓜一起混搭在架子上，底下放上蘸汁即可。

宜宾白肉比较有名的是李庄白肉，猪二刀肉洗净冷水下锅加花椒生姜花椒煮20分钟捞出放冰水里激一下，再煮20分钟捞出冰水里激一下，白肉切成大薄片，蘸料用甜面酱，生抽，味精，食盐，陈醋，蒜泥混匀加小葱。

到此，以上就是小编对于李庄白肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于李庄白肉的3点解答对大家有用。