幼儿园厨房卫生管理制度 幼儿园厨房管理制度

幼儿园食堂财务管理制度

预算制度幼儿园食堂管理应本着为师幼服务的原则，建立幼儿园食堂财务管理制度，就是要规范幼儿园伙食费的收支行为，努力使幼儿花钱少吃得好。2幼儿园食堂应实行独立核算、自负盈亏、日清月结。

规范食堂日常支出。从不克扣学生伙食，也从不在食堂中列支业务费及在编教职工的奖金、福利和津补贴。所有支出有经手人、验收人、审批人，支出发票审核把关。加强食堂资金管理。

幼儿园的食堂管理参照本办法执行。第四条　市教委负责统筹指导全市学校食堂管理工作，制定学校食堂管理办法并督促区教委履行食堂管理职责。

幼儿园食堂管理制度是什么?

1、幼儿园食堂工作重点如下：坚持制度，把好食品进货关，吃的放心。幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品选择要慎重又慎重。合理膳食，把好饭菜质量关，吃得健康。

2、严格执行幼儿的作息制度，按时准备好幼儿的饭菜及点心，两餐间隔不少于三个半小时。保教人员注意做好餐前餐后管理工作，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好，饭后要散步。不许侵占幼儿伙食。

3、不依规矩，不成方圆。没有健全的制度，管理就是空谈。食堂管理制度主要是管人和管物。建立管人的晨检、更衣、卫生和规范行为等制度，健全物品和食品的入库、贮存、出库、加工、留样及潲水回收等制度。功能分区合理。

幼儿园餐饮服务过程控制制度

（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

幼儿园食堂管理制度是卫生消毒。餐具用具使用前必须洗净消毒。洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

为了做好幼儿园食堂管理工作，提高幼儿园食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》及上级领导指示等要求，特制定此实施方案。

中小学食堂食品安全管理制度?

建立健全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制度、从业人员健康管理制度和食品安全知识培训制度、餐饮具清洗消毒制度、食物中毒事故责任追究制度等食品安全管理制度。

第十一条 食品安全监督管理部门应当将学校校园及周边地区作为监督检查的重点幼儿园厨房管理制度，定期对学校食堂、供餐单位和校园内以及周边食品经营者开展检查幼儿园厨房管理制度；每学期应当会同教育部门对本行政区域内学校开展食品安全专项检查幼儿园厨房管理制度，督促指导学校落实食品安全责任。

学校应建立健全食品安全管理制度及突发事件应急制度幼儿园厨房管理制度，配备专职或兼职食品安全管理人员幼儿园厨房管理制度，加强食品安全日常管理。中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，避免售卖高盐、高糖及高脂食品。

从业人员操作时应穿戴清洁的工作 服、工作帽(专间操作人员还需戴口罩)。学校食堂和副食品店必须严把食品采购进货关。禁止采购不符合食品安全标准和要求的食品。

各地和学校要建立健全食堂食品安全和营养健康管理制度，明确学校食品安全和营养健康主体责任和校方管理人员。落实学校食品安全校长（园长）负责制，中小学校和幼儿园落实集中用餐陪餐制度，充分发挥膳食委员会、师生和家长监督作用。

县级以上地方人民政府应当加大学校食品安全所需经费投入，保障学校食堂符合食品安全相关要求。