餐饮店排烟系统 餐饮排烟系统管理制度

住宅底商餐饮烟道规定

1、法律主观：住宅底商禁止餐饮之前开的应当由环保部门责令限期采取防治措施。

2、根据《中华人民共和国大气污染防治法》中规定：未配套设置专用烟道的商住综合楼与居住层相邻的商业楼层内，禁止新建、改建产生油烟、废气的餐饮服务项目。

3、≥150mm排油烟系统不应采用土建风道。因为采用土建风道时，风道内壁容易挂油，不易清洗，有火灾隐患，故应采用易清洗的金属风道。并且，厨房的油烟管道应当至少每季度清洗一次。

4、禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。

5、住宅底商没有烟道，不准做产生油烟的餐饮项目。法律依据：《中华人民共和国消防法》 第十五条 公众聚集场所投入使用、营业前消防安全检查实行告知承诺管理。

国家对餐饮业油烟排放要求

1、《饮食业油烟排放标准》第一条：饮食、娱乐、服务业的选址必须符合当地城市规划和环境要求，配置防止污染的设施，保护周边的生活环境，上述企业的建设和经营，必须遵守国家法律、法规和标准，防止环境污染。

2、排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。

3、法律分析：油烟排放规定主要是：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。

4、饮食业油烟排放标准》，这一标准要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备。2001年国家颁布了《饮食业油烟排放标准》中规定 “排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。

5、不同类型的餐饮设施和厨房设备有不同的油烟排放限值，例如，烤箱、烤架和煎炒设备的油烟排放限值为6克/立方米，而炸炉的油烟排放限值为10克/立方米。此外，标准还规定了油烟排放的监测方法和频率，以确保排放符合标准要求。

餐饮业卫生管理制度是什么?

餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。

食品零售业、餐饮业服务单位应当固定供货单位并定期到食品生产加工企业或供货单位考察，了解其卫生状况。库房管理添加剂使用制度 食品原辅料入库前必须严格检查验收。

学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范 措施 ，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

餐饮业卫生管理制度大全\x0d\x0a卫生管理制度\x0d\x0a餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。