厨房的管理制度 厨房规章制度管理大全十条

厨房管理规章制度?

1、员工按照厨部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗，值班时间视为上班时间，应严格按值班制度执行。

2、不准用勺子直接用口尝味，不抽烟操作。不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋子，或乱放杂物等。在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。

3、厨房内的垃圾桶(箱)必须加盖，并要有足够的容量来盛装垃圾，必须按照卫生要求进行袋装化管理，并及时清理和清洗，桶、箱内外要用热水、洗洁剂清洗。这项工作要安排在适当的时间内进行。

4、后厨管理规章制度日期：20年月日后厨管理规章制度人事管理制度为使本酒店厨房人事管理制度规范化、制度化、统一化，使公司厨房员工管理有章可循，提高员工的工作效率，增加责任心和归属感，特制定本制度。

厨房管理制度有哪些?

1、(4) 更衣室管理制度 个人衣着不得进入厨房工作场所厨房的管理制度，穿着工作服不得离开厨房。这是厨房秩序厨房的管理制度的需要厨房的管理制度，也是卫生安全的需要，也是防范偷窃的需要。

2、厨房管理制度厨房员工管理制度员工必须按时打卡上班，进入厨房必须按规定着装、戴帽，保持仪表、仪容整洁。服从上司工作安排，认真按规定要求完成各项任务。

3、厨房管理制度有：工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

4、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代请假，有病、有事，提前和厨师长打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款20元。

5、严禁在酒店或厨房偷窃或偷钱。严禁在厨房乱吃乱喝。夜班员工饭后关闭所有水、电、气阀门，辞去工作。避免漏水和浪费电力。密闭气体，消除隐患。

结合实际谈谈厨房管理制度具体有哪些内容?

1、厨房管理制度如下厨房的管理制度：员工上班应做到不迟到、不早退、按时上班厨房的管理制度，如迟到或早退按每分钟一元处罚厨房的管理制度，迟到半小时按旷工一天处罚。员工上班应做到不偷吃偷拿各种食品。如发现偷拿者处以50元罚款厨房的管理制度，偷吃食品按情节轻重给予处罚。

2、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。1厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

3、厨房管理制度有：工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

4、厨房日常管理制度：厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。

5、厨房管理制度厨房员工管理制度员工必须按时打卡上班，进入厨房必须按规定着装、戴帽，保持仪表、仪容整洁。服从上司工作安排，认真按规定要求完成各项任务。