餐厅餐具破损管理制度 饭店餐具破损的管理制度

餐饮十不传是什么意思

做餐饮生意的十大禁忌是：不聘请律师、设中央厨房、投资房地产、拉客人、请神秘客、从事影歌星或政治、怕缴税、迷信吉地、长袖善舞等。

容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。 标准： 整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。 头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。

我们都知道“一言可以兴邦，也可以丧帮”，如果餐饮在消费者的口碑中是好的，你的餐饮就会被一传十传百，像滚雪球一样客源队伍会滚滚而来，有了好的口碑，餐饮的效益就会如日中天，就会给企业带来勃勃生机。

酒店物品损坏赔偿制度

调查。接到客房部通知客人损坏饭店宾馆财物的报告后，要亲自检查被损物品，与客人核实情况。查阅被损物品的赔偿价格。索赔。直接与客人联系，有礼貌地讲明饭店宾馆制度并要求赔偿。

如果酒店客人的行李在入住期间受损，应该向酒店管理人员报告问题并提供相关证据，例如照片或报告文件。酒店应该提供一个赔偿计划或协助客人解决问题，如果酒店的保险政策可以涵盖客人的行李损失，那么应该由酒店来处理理赔。

酒店财产：酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。

第三条 索赔。直接与客人联系，有礼貌地讲明饭店宾馆制度并要求赔偿。

较为普遍的酒店管理制度里面有这一项，酒店财产：酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

[管理]怎样控制餐具破损率

1、l 餐具物品管理必须坚持，所有数据务必准确，各部一把手亲自签字确认，有出入将予处罚200元，并扣绩效5分。对于管理到位，破损率控制好的分部{在正常损耗率内或相差不超1个点}给予奖励200元。

2、一． 职责分明最关键、制度完善是前提“职责分明、杜绝扯皮”——明确部门内部各岗位在餐具管理中的职责，是做好餐具管理与控制工作的关键。

3、在日常的酒店经营中，酒店餐具的破损问题一直让酒店经营方感到痛疼，为了解决这个问题，很多酒店想尽办法降低损失。有些酒店没什么好方法，居然叫员工集体买单，每人分摊二三十元的工资来降低费用。

4、减少餐具破损最有效的方法是制定一个完善的餐具管理制度：其中，洗涤正规化合理化是减少洗涤中餐具破损的第一环节。

求餐饮餐具破损制度

如洗碗阿姨在清洗过程中有发现餐具破损现象需要将破损餐具进行登记后交到餐具所在部门，以便部门每周餐具补充时更换新餐具 如洗碗阿姨在清洗餐具前发现破损，需要第一时间找到送餐具的服务人员进行餐具破损登记。

直接与客人联系，有礼貌地讲明饭店宾馆制度并要求赔偿。物价小、价值少可及时弥补的被损物品的处理。客人损坏餐具客人在进餐过程中损坏餐具，餐厅服务员在处理时应该先搞清原因。

餐厅餐具破损率计算 明确部门内部各岗位在餐具管理中的职责，是做好餐具管理与控制工作的关键。