广东肠粉的粉怎么做 广东肠粉

潮汕肠粉和广式肠粉,吃起来具体区别在哪呢?

总体来说，广式肠粉最大的特点就在于肠粉皮和豉油调味，尤其是豉油调味是区别于毛哥接下来要说的几款肠粉的地方。接下来让我们再来看看潮汕肠粉都是怎么样的。

简单来说：潮汕肠粉，多数用生菜、猪肉末、鸡蛋、虾等。酱料主要是酱油+菜脯粒。有些店家会特制酱料，添加香菇粒、葱、蒜等。广式肠粉，点什么肠里面就什么馅料。比如牛肉肠，主要就是牛肉、生菜。

广式肠粉，更注重：粉、原味、制作的工艺 潮汕肠粉，注重：料、配的食材、酱料 广式肠粉酱汁很单一，甚至做法也比较简单，里面的加料无非就是鸡蛋、猪肉末、虾。

普宁肠粉和广式肠粉的区别

总体来说，广式肠粉最大的特点就在于肠粉皮和豉油调味，尤其是豉油调味是区别于毛哥接下来要说的几款肠粉的地方。接下来让我们再来看看潮汕肠粉都是怎么样的。

普宁肠粉最特别的地方就在于它的酱汁一般是自制的卤水，粘稠丝滑，咸度刚好。满满的一盘都是酱汁，肠粉放在盛汤的盘子里，配有汤勺，吃着肠粉，还能来上一口浓郁的汤汁，别提多爽快了。

同时，馅料的单一也是和潮汕肠粉的区别之一。广州肠粉通常是只有一种主材料，最多不超过两种，材料不多肠粉才容易晶莹透亮。总的来说，广州肠粉精致小巧，味道清，纯。

第二种是白粉肠粉，主要原料是粘米粉，制作方式与传统广式肠粉相似，但是口感略有不同，比较有嚼劲。

广式肠粉，更注重：粉、原味、制作的工艺 潮汕肠粉，注重：料、配的食材、酱料 广式肠粉酱汁很单一，甚至做法也比较简单，里面的加料无非就是鸡蛋、猪肉末、虾。

广州肠粉怎么做比较好吃?

1、第一步：把粘米粉，生粉，粟米粉，淀粉按比例到人干净的盆子里。 第二步：加入适量的水。

2、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。

3、适量 肠粉的做法 准备生菜 肉末 虾 蛋等材料 准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料 150克的粘米粉倒在盆中 入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。

4、用刮板再把肠粉中间切成三等份，上面浇上做好的调料汁，再加上炒好的青红椒，拌匀后就可以开吃了，咱们这个肠粉就做好了，这样做出来的肠粉晶莹剔透，口感滑嫩，特别的好吃，喜欢的朋友不妨自己在家试试。

5、广东小吃肠粉的做法：搅瘦肉放入腌料拌匀，腌制10分钟。葱切葱花，鸡蛋打散备用。把粘米粉，澄粉，粟米粉和水拌匀成粉浆。碟子刷上一层食用油，放入肉末，倒入一汤勺粉浆，放入葱花和鸡蛋。

6、广东肠粉做法全过程：食材：肠粉专用粉100克、清水200克、肉末、鸡蛋液、葱花。鸡蛋打散，猪肉剁碎加入少许清水，备用。