胡辣汤原料 胡辣汤料的配方有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡辣汤料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍胡辣汤料的解答，让我们一起看看吧。

胡辣汤原料

主料:

胡辣汤调味包1份

鸡蛋1个

辅料:

鸡精一点

胡椒粉1点

香油一点

1. 准备好所需的材料，胡辣汤调料包一份。

2. 锅里加入三碗水，大火烧开，就是平常吃饭的小碗。

3. 再准备半碗凉水，把调味包倒进去，用筷子搅拌均匀。

4. 再把菜包加进去，搅拌均匀。

5. 再准备一个鸡蛋，打散。

6. 锅里水烧开后，把搅拌好的调味水加进去，边加边用锅铲搅拌均匀，然后转中火，继续搅拌一分钟左右。

7. 然后把鸡蛋慢慢的倒进去，形成蛋花，再搅拌两分钟左右。

8. 然后再加入一点点的盐鸡精胡椒粉香油调味就可以出锅开吃了

胡辣汤是中国北方早餐中常见传统汤类名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。

胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。

胡辣汤料的配方有哪些

配料：牛肉500克、豆腐皮1张、金针菜（干）30克、木耳（干）20克、花生100克、面筋80克、红薯粉条80克、面粉80克、盐30克、鸡精20克、生抽20克、老抽50克、白胡椒粉15克、姜4片、八角5颗、花椒20克、桂皮一小块、香叶3片、丁香3粒、

做法：

1，将牛肉切小块，用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角和姜片腌一个小时。

2，同时将木耳、金针菜和红薯粉条泡在水里，豆腐皮切丝，面筋切丁。

3，花生凉水下锅后，加入盐，两颗八角和几粒花椒，煮开浸泡。

4，牛肉腌好后，开火，坐锅，放油，油热后放入牛肉翻炒几分钟，然后离火。

5，备一口大些的锅，加入大约5升牛骨汤（或水），水开后放入炒好的牛肉，香叶，桂皮，煮半小时，加入木耳，再煮半小时。

6，用漏勺舀出漂在上面的花椒，八角，姜片等香料。

7，捞出煮过的花生，将其放进锅里，再放豆腐皮，金针菜，粉条，面筋煮开。面粉加水，调成稠面糊，搅拌均匀。

8，缓慢倒入面糊，一边倒一边搅拌，不要让面糊凝结成块。

9，煮开后加入15克白胡椒粉，一大勺鸡精，再煮5分钟左右关火即可。

每一百碗：500g牛肉， 红辣椒面3小汤勺 ，羊油1斤， 粉欠4--5斤， 大料 0.4--0.6斤，盐0.5斤，味精0.5斤，黄花菜0.5，面筋巻5斤，木耳0.5斤，粉条1--1.5斤，日落黄两掏耳勺，羊骨头底料第一次30斤， 羊油2斤。两天的用量，每天换2斤羊骨头， 换1羊油， 粉欠用凉水泡开， 不要太稀，这时用骨头汤和粉欠水浆兑一下在一个单独盆里搅拌一下，使粉欠浆稍微温一下就行了，目的是让粉欠浆与骨汤均匀融合，合让粉欠提前加工成半熟状态。

木耳豆腐巻下午4-5点洗好泡入凉水中，备用骨头用凉水泡4-6个小时，羊汤与水的兑的比例是1：2，素汤 1.5斤卖牛肉的滚锅油，豆瓣酱，辣椒 榨一下。

胡辣汤的配料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根、甘汁园玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。

胡辣汤的做法：

1、先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。

2、把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。

3、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。

4、鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。

5、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。

6、起油锅，放入葱和姜煸香。

7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

8、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。

9、倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。

10、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。

到此，以上就是小编对于胡辣汤料的问题就介绍到这了，希望介绍关于胡辣汤料的2点解答对大家有用。