大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于腐竹怎么做好吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍腐竹怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
材料
腐竹200克
角瓜半个
胡萝卜一根,瘦猪肉片30克,花生油2勺,盐3克
做法
1
原料准备好
2
都改刀 猪肉片用淀粉 料酒腌一下
3
热锅放入适量 的油 猪肉片 葱花 生抽爆锅
4
放入角瓜片 胡萝卜片 翻炒
5
放入腐竹 盐 翻炒均匀即可出锅了
1. 腐竹有很多种家常做法。
2. 首先,可以将腐竹泡软后,切成片状,然后炒菜时加入,可以增加菜肴的口感和营养价值。
3. 其次,腐竹还可以用来做汤,可以将腐竹煮熟后,加入鸡汤或者蔬菜汤中,煮成美味的腐竹汤。
4. 第三种做法是腐竹炖肉,可以将腐竹和猪肉一起炖煮,使得腐竹吸收肉汤的味道,口感更加鲜美。
5. 另外,腐竹还可以用来做凉拌菜,将腐竹切丝后,加入适量的调料和蔬菜,拌匀即可。
6. 此外,腐竹还可以用来做炖豆腐,将腐竹和豆腐一起炖煮,可以增加菜肴的口感和营养价值。
综上所述,腐竹有很多种家常做法,可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。
(1)、鲜蘑腐竹
配料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。
步骤如下:
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段。
2、鲜蘑洗干净后,切成或撒成小块。之后炒锅上火,放清水烧开。
3、炒锅上火,放清水烧开,往炒锅里放入腐竹和鲜蘑。
4、开锅后捞出,沥干水分后放在一旁等待使用。
5、炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,投入腐竹、鲜蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
(2)、芹菜拌腐竹
主料: 芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法: 将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘。腐竹切成丝,码在芹菜上。味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即成。
(3)、腐竹银芽黑木耳
配料: 腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克,花生油20克,香油、盐各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黄豆芽汤200克。
特色: 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素,具有补气健胃、润燥、利水消肿,可治疗高血压。
(4)、凉拌腐竹
配料:黑木耳3朵;芹菜1根;枸杞1小把;香菜1根。
调料:食盐3克;醋2克;味精2克;生抽2克;香油数滴;大蒜1瓣;白糖1小勺。
(5)、黑木耳炒腐竹
配料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精
做法:黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
所需材料:牛肋条肉500克、腐竹(干)250克、盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤:
1.首先提前把干腐竹放在盆内,加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开,将腐竹泡发至无硬心
2.腐竹泡发好后斜刀切成寸段,攥去腐竹的水分,这样腐竹能更好的入味
3.将牛肉切成块,不要切太小,牛肉煮制后会缩水。牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉肥瘦相间,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤
4.锅加水,冷水下入牛肉焯水,烧开,煮4-5分钟,撇去浮沫,将牛肉捞出,用温水洗净
5.将牛肉放到电饭煲内胆中,加入热水,和牛肉平齐就可以了,放入葱段,姜片、料酒、花椒、大料、白胡椒粉,盖上锅盖,煮制时间1小时,用电饭煲炖牛肉简单省时间,而且速度也快,炖出来的牛肉味道也比较熟烂。
6.到时间后,将牛肉和汤汁一起倒入炒锅中,加入酱油,烧开,如果汤汁比较多,用大火收汤汁,汤汁少就不用了,下入腐竹,加入盐,再焖制几分钟,将腐竹焖制入味,关火,盛出即可
到此,以上就是小编对于腐竹怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于腐竹怎么做好吃的3点解答对大家有用。