做印度飞饼和面的配方 沙塘木

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沙塘木的问题，于是小编就整理了1个相关介绍沙塘木的解答，让我们一起看看吧。

做印度飞饼和面的配方

配方：

低筋面粉 1000 克、牛奶 400 克、炼奶 150 克、盐 30 克，糖 50克，

香蕉 1 只，鸡蛋 5 只，牛油（植物油也可）适量。

[ 做法]

（1）制作面团：将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化；放入面粉、蛋黄拌匀成面团。用搅面机将面团打至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑，静置醒 10 分钟，等其柔滑光亮，用手抓一小球（150克左右），抓至光滑，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内，醒发 3 小时。

（2）抛饼成型：取小面坯，放在特制案板上（可以用玻 璃 板 代替 ，但不 可用 木 制）， 抹 油， 拍 成饼，慢慢 扩大 ， 然后拽住 面饼 的边缘进行甩动， ， 利 用 重力把 面饼 甩薄， ， 薄到隔着 饼 几乎 可以 看到后 面 的东西 。撒 上香蕉 片 （可以 依照不同口味添加丰富的馅 料， 比如切碎的 牛 肉 、羊肉 、 洋葱 ，再 加 上 浓郁的咖喱 等）， 淋浇 上 少 量鸡蛋 液 ， 最后 饼一层层叠起。

（3） ） 煎 制 装盘 ：饼做 好后 ，在 平底锅 内 抹 上油， 开始煎 ， 待 饼 的两面 煎 成金 黄 色 ， 即 可用 铲刀 分 割 成小 块 ， 形态 可以 各异。 。

[制作 制作秘笈 秘笈]

（1） 揉 制面坯 是飞 饼成 功的关键， ， 调 制 好 面团 必须要 静置 足够 的间。 。

（2） 想练习 飞 饼可以 拿 一 张 大 布先练习湿布， ， 练习 至 不 会 重叠 为止 ，

再 练习干布 。手 要保持划圆 形 ， 先转 右手再 转左手。

（3） 煎 烤 时 要注意炉温 ， 两 面 煎 黄 即 可。 现 做 现吃 ， 风 味 更佳。

工具原料中筋面粉（面团） 260g 凉水（面团） 130g～140g 盐（面团） 1g 细砂糖（面团） 20g细砂糖 适量 香蕉或者苹果 适量 食用油 适量

方法/步骤

1将面团材料混合，揉成光滑的面团，水可以预留10克左右，看面团情况再添加，揉好的面团软硬适中。

2将大面团分成八等份。

3在保鲜袋袋里倒入少量的植物油，将面团放进去，让植物油包住面团，只要薄薄的一层，目的就是让面团不粘在一起，扎紧袋口放冰箱冷藏醒发2个小时以上，也可以头天晚上做好过夜，早上起来做也一样的。

4面团醒发好后将香蕉切薄片，备用，如果你是做苹果口味的将苹果切碎。

5在面板上倒入植物油，抹平，每做一个就要倒一次。

6取一个面团，擀薄，面团下面有油，很容易擀薄，越薄越好吃，擀好的面饼上撒少许细砂糖

7将香蕉片摆好，香蕉片只要摆中间就可以了。

8将两边往中间折。

9再将另外两边折好，一个飞饼就做好了，锅里放植物油，将飞饼入锅煎到两面金黄就可以了。

10简单好吃的飞饼就做出来了。

首先来和面，400g面粉，普通家用面粉和高筋面粉都可以，加2g盐增加筋性，加入220ml温水搅拌成面絮状，再加20ml食用油揉成稍微有点软的面团，分成4个剂子，每个剂子揉成光滑的小面团，刷上一层油，盖上保鲜膜，饧面2小时以上，面饧到位，就成功了九成。也可以提前一晚把面揉好，放冰箱密封饧面1夜，早上直接做。



2、案板抹一层薄油，把饧好的面团稍微薄点，再捏住四边扯成长方形的薄片。饧好的面特别有弹性，不易扯破。技术好的可以捏住两边，直接让饼子飞出去，这就是名副其实的飞饼了，咱技术不到家只能扯薄，虽然过程没那么酷，但味道不输买的哦。再切去四周的厚边，厚边可以揉成团饧一下重复利用，也可以煮面条吃。



3、面皮准备好后，再来切香蕉，香蕉易氧化，不要提前切。切好后用刀铲起来移到饼上，1张饼1根香蕉。





4、上下折叠，左右折叠，把香蕉包起来。饼皮特别薄易变形，所以做一个烙一个饼。



5、电饼铛或平底锅都可以，预热刷油放入饼子，中小火慢烙，一面金黄之后，再翻面烙另一面，两面金黄饼子鼓起，就熟透了。不要着急翻面，以免戳破饼子。



6、取出切成小块就可以开吃了，趁热吃最美味，外皮酥脆、内部软糯香甜，熟香蕉还有一点酸味，这样综合起来酸甜开胃、香而不腻，非常好吃。



里面的香蕉爆浆一样的感觉，软软糯糯、酸酸甜甜的，真的太香了。还可以做成豆沙馅的、榴莲馅的、苹果馅的、葡萄干馅的……也可以放肉馅、菜馅，做成咸的也好吃。喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦，女性朋友和小朋友应该都会特别喜欢吃。

到此，以上就是小编对于沙塘木的问题就介绍到这了，希望介绍关于沙塘木的1点解答对大家有用。