扇贝什么意思 扇贝家庭做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扇贝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍扇贝的解答，让我们一起看看吧。

扇贝什么意思

扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种之一。扇贝可食用的部分主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物，广泛分布于世界各海域。

扇贝种类繁多；我国沿海分布的扇贝约有45种，其中，最常见的重要经济扇贝品种主要包括栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝和华贵栉孔扇贝。扇贝长期以来是我国海水养殖的重要品种之一。我国扇贝产量主要来源于养殖，捕捞产量极少。

扇贝家庭做法

以下是一种常见的扇贝家庭做法：

食材:

- 扇贝：适量

- 大蒜：2瓣，切碎

- 青葱：适量，切碎

- 姜：适量，切片

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将新鲜的扇贝用清水洗净，去除外壳和内脏。确保扇贝干净。

2. 在一个平底锅中加热适量的食用油，放入姜片和蒜末，用中小火炒出香味。

3. 将扇贝放入锅中，用大火快速煎炒几秒钟，让扇贝稍微变色。

4. 加入适量的酱油，撒上一些盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料均匀覆盖扇贝表面。

5. 加入适量的清水（或高汤），然后盖上锅盖，用中小火煮约 1-2 分钟，直到扇贝完全熟透。注意不要煮过久，以免扇贝过熟变硬。

6. 最后，撒上切碎的青葱，翻炒均匀。

7. 将炒好的扇贝转移到盘中，装饰一些青葱丝，即可享用。

做法：

1.冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要（新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大），只取扇贝肉清洗干净

2.在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里

3.挤上适量柠檬汁，淋入料酒，我还加了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制

4.蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底

5.鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要

6.最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头

7.蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅

8.淋上少许味极鲜酱油

所需食材

扇贝肉350克，螺丝椒4个，葱姜、干辣椒少许，生抽、蚝油、淀粉、料酒、白糖

烹饪步骤

1.所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱、姜、干辣椒切碎备用

2.提前调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量的清水，搅拌均匀备用

3.锅中放入清水，水开加入一勺料酒，姜片和扇贝肉焯水1分钟去腥

4.起锅烧油放入葱、姜、干辣椒爆香，放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味，放入扇贝肉沿着锅边淋入1勺料酒，快速翻炒几下

5.接着倒入酱汁，放入螺丝椒，翻炒至汤汁浓稠、入味即可，味美鲜香

食材：扇贝，盐

做法:

1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净；

2、放入水中加少许盐吐沙；

3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上；

4、高火烤至扇贝壳打开；

5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用；

6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。

可以别吃扇贝吗

可以。扇贝一般都是吃鲜活的，如果死去冷冻的扇贝肉不建议吃。市场上售卖的扇贝全部是活的，死了的扇贝有可能滋生细菌吃了闹肚子。

仅仅扇贝的闭壳肌（扇贝柱也叫干贝）才可以冷冻保存，扇贝肉其他部分大都是肚子肠子之类，非常容易腐败变质，即便是冷冻的也不一定安全，所以冷冻的扇贝肉最好不要买

到此，以上就是小编对于扇贝的问题就介绍到这了，希望介绍关于扇贝的3点解答对大家有用。