佤味菜根正宗做法 佤味牛皮热量

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于佤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍佤的解答，让我们一起看看吧。

佤味菜根正宗做法

回答如下：佤味菜根是一道以菜根为主料，配以猪肉、豆腐等辅料烹制而成的经典云南佤族菜肴。以下是佤味菜根的正宗做法：

所需材料：

1. 菜根 500g

2. 猪肉 150g

3. 豆腐 150g

4. 红薯粉皮 50g

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 姜适量

9. 葱适量

10. 辣椒适量

步骤：

1. 菜根去皮洗净，切成2厘米左右的小块，用盐腌渍20分钟，使其出水。

2. 猪肉洗净，切成细丝，加入料酒、盐、姜末腌渍10分钟。

3. 豆腐切成小块，红薯粉皮泡软切成小段备用。

4. 热锅凉油，把腌好的猪肉下锅煸炒至变色。

5. 加入葱姜末和辣椒炒香。

6. 把腌好的菜根放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，煮开后转小火煮30分钟，直到菜根熟透入味。

8. 加入豆腐和红薯粉皮，再煮5分钟左右。

9. 最后加入适量的盐调味即可。

佤味菜根的烹制方法较为简单，但要注意煮菜根的时间，煮熟后再加入豆腐和红薯粉皮，以免煮过头影响口感。

用料: 牛皮菜适量，料酒1勺，姜2片，盐若干，味精1勺，柴火糊辣椒若干，小米辣若干，大蒜若干，十三香一勺，花椒粉一勺，木姜子油若干（可放可不放），丕菜根（可要可不要）

做法:

1、牛皮 买煮熟的 自己切成喜欢的大小 烧水 水开下进去放入料酒 姜片 烫两分钟 拿出来冲洗 放凉。

2、小米辣蒜 按照自己喜欢的量 放在锅里 炒糊一点 能闻到香味为止 盛出来捣碎。

3、捣碎的放到牛皮里 如果有菜根也一起放进去 然后放进去一大把柴火糊辣椒 按照喜好放 放点生抽 一点料酒 适量的盐 味精 十三香 花椒面 喜欢木姜子味道的放点木姜子油 然后搅拌均匀 就可以吃了 吃不完放冰箱 第二天会更脆。

佤味菜根正宗的做法如下

1. 牛皮切小条，备用；

2. 蒜、小米辣、姜捣碎或碎肉机打碎；

3. 辣椒面炒糊，加少许盐；

4. 鸡爪冷水下锅，加葱、生姜；

5. 加料酒、少许盐煮熟15-20分钟；

6. 取出大骨，剪开入味；

7. 加入牛皮、鸡爪、呸菜根，拌匀

1、撇菜根晒六成干 喜欢干点 多晒两天 具体看状态

2、牛皮洗净切成这样小条状 然后下锅热水煮开 取出来投冷水之后备用 本身就是熟的

3、蒜、小米辣、一点姜用锅炒成表皮虎皮状，然后捣碎，也可以用碎肉机打碎

4、辣椒面放锅里炒糊，很快！一定看状态 别真的太糊了发苦没法吃

5、鸡爪冷水下锅 家里有卤料包就放一个 没有就八角、香叶、桂皮，放料酒、葱、生姜（可以多一些）一勺盐 煮熟15-20分钟 取出投冷水洗净 把大骨取出来 然后用剪刀剪开 方便入味

6、最后一步就是调味 牛皮、鸡爪、呸菜根放一起之后加入以下所有料拌匀，放一夜吃最香！盐、鸡精、味精、一点糖、生抽、老抽（少许）花椒油、香油、油辣子（多些）、捣碎的蒜和小米辣，糊辣椒面。用你无情的爪子疯狂搅拌！！就成了！

 7、可以网上买点罐子方便储存 冷藏一礼拜 冷冻一个月

佤味牛皮热量

364大卡每100克牛皮所含热量约为364千卡。吃一盘牛皮相当于成年男性每天的卡路里需求量。经常食用牛皮会增加体内胆固醇和油脂的含量，增加肥胖率并抑制血液流动。牛皮的营养丰富，含有大量胶原蛋白，具有提高免疫力以及强筋壮骨和补脾胃等功效，平时生活中适当吃些对身体比较有益处。但牛皮含的脂肪也比较多，如果经常大量吃牛皮，会容易发胖。

到此，以上就是小编对于佤的问题就介绍到这了，希望介绍关于佤的2点解答对大家有用。