正宗重庆麻辣烫配方 重庆麻辣烫的做法视频教学

正宗重庆麻辣烫配方

用料正宗重庆麻辣烫配方：主料：肉适量、丸子适量、蟹棒适量、脆皮肠适量、喜欢的蔬菜适量。辅料：葱段适量、花椒适量、蒜泥适量、姜片适量、火锅底料半块。制作步骤：1．先用平底锅炒香葱段、姜片、蒜粒、花椒。

准备麻辣烫锅 将麻辣烫锅中加入适量的水，并放入麻辣烫的料酒，将其煮至水开后，调至中小火，并将适量的姜蒜和葱结放入锅中，煮出香味后即可下锅。

调料：盐， 味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，西红柿，香菜段，少许芝麻，鸡油，虾皮／海米。

取一包火锅底料底料。用厨房剪将底料剪开。在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

麻辣烫的一般配方 郫县豆瓣：郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成。是成都郫县的地方特产，其色泽红亮滋润，辣味浓厚正宗重庆麻辣烫配方；郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

正宗重庆麻辣烫配方是什么?

花椒：花椒正宗重庆麻辣烫配方，味辛性温正宗重庆麻辣烫配方，麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用，花椒品种以陕西椒四川茂汶椒、清溪椒为上乘。花椒是麻辣烫的重要调味料，用于汤中可压腥除异，增鲜香。

主料：肉适量、丸子适量、蟹棒适量、脆皮肠适量、喜欢的蔬菜适量。辅料：葱段适量、花椒适量、蒜泥适量、姜片适量、火锅底料半块。制作步骤：1．先用平底锅炒香葱段、姜片、蒜粒、花椒。

辅料：牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量。麻辣烫的做法 取一包火锅底料底料。用厨房剪将底料剪开。

能喝汤的麻辣烫，无疑会越来越被广大百姓欢迎和推崇！编辑本段 小吃配方 郫县豆瓣 郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成。

正宗的麻辣烫怎么做?麻辣烫的料该如何配呢?

1、底料中药材可磨粉，可不用磨粉。如果不磨粉， 用温水泡发15分钟，沥干使用。

2、汤底就制作完毕，其中麻辣烫串串香汤料可使用麻辣烫串串香专用汤粉制作，按照厂家建议比例1：100加入清水即可。

3、【介绍】：麻辣烫流行于全国各地，尤其是在成都，大街小巷都有。牛油味太重的原因是牛油放得太多，做麻辣烫时牛油只能占总油脂的的1/3，而且牛油要先加姜、葱熬一下，以祛除牛油的异味。