世界泡菜标准 中国主导制定泡菜业国际标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国主导制定泡菜业国际标准的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中国主导制定泡菜业国际标准的解答，让我们一起看看吧。

世界泡菜标准

2019年3月，由中国、土耳其、塞尔维亚、印度、伊朗等5个成员国专家参与的泡菜国际标准立项提案进入第一轮投票。2019年6月8日，国际标准化组织食品制品技术委员会水果与蔬菜及衍生制品分委会（ISO/TC34/SC3）通过投票批准立项。历时1年多，分别经过NP、CD、DIS、FDIS等多个阶段投票和处理各成员国专家意见，通过国际会议讨论和邮件交流，对工作组同行专家提出的166条反馈意见逐条分析处理并修改标准文本，形成ISO24220《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准。2020年11月24日，这项国际标准顺利通过国际标准化组织（ISO）为期2个月的投票，获得一致认可。

酸菜有国家执行标准吗

     要完善国家标准，对食品的各项成分指标划定“基础红线”，同时要加强监管与抽查力度，确保食品的卫生安全。

       对于不良食品厂家，只有设定严格的“标准”和“规范”，加大处罚力度，提高违法成本，才能真正地把食品安全落到实处。

      关于酸菜，目前我国还没有出台国家标准，只有地方标准可供借鉴，比如XX省地方标准：DBS22/025-2014《食品安全地方标准酸菜》。

酸菜执行标准

Q/XHTL 0002 S-2019 即食酸菜

本标准规定了即食酸菜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于以新鲜蔬菜为主要原料，玉米粉、大米粉、食用盐、香辛料(罂粟除外)食用植物油、食用菌、畜禽肉、水产动物部分为辅料，添加食品添加剂，新鲜蔬菜经晒干、清洗、分切、沥水、入坛发酵、配料、熟制、包装、杀菌等工艺加工而成的即食酸菜。

泡菜发源地

中国。

其实泡菜最早的发源地是在中国，可以从距今3100年来追溯。在，3100年前的商周时期，就有了泡菜，而且在《诗经》当中也曾出现过，是劳动人民用盐来腌渍的菜。泡菜包含的品种很多，不光有白菜，还有其他的一些蔬菜，只要是蔬菜都可以最终成为泡菜，所以中国是泡菜最早的起源地

起源于中国，泡菜的究竟起源于何时，现在已无从考证。不过最早关于泡菜的记载大概可以追溯到三千年前。《诗经，小雅，信南山》第四章里有这样几句：“疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖。”

意思是，道路边种了瓜，把它剥了来做成泡菜献给皇祖。

中国

泡菜起源于中国，在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在箍席上也要上几碟泡菜。

泡菜起源于朝鲜半岛地区。
1. 朝鲜半岛附近的气候条件适宜泡菜的发酵和保存，这也为泡菜的产生提供了条件。
2. 韩国和北朝鲜都有着悠久的泡菜文化，而早期泡菜的祖先——酸豆、酸菜，始于新石器时代的中国，后传到朝鲜半岛并演变出了泡菜。
3. 朝鲜半岛地区的泡菜在制作和口味上各具特色，如韩国的泡菜较甜，北朝鲜的泡菜则较辣。

到此，以上就是小编对于中国主导制定泡菜业国际标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国主导制定泡菜业国际标准的4点解答对大家有用。