女生学烘焙有前途吗 自己在家如何烘焙咖啡豆？自己烘的豆跟专业烘焙的差距大吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于专业烘焙的问题，于是小编就整理了2个相关介绍专业烘焙的解答，让我们一起看看吧。

女生学烘焙有前途吗

女生学烘培没有前途，因为，女生不适合干烘培，因为，烘培属于需要动手的活，而烘培还离不开烤箱的操作，因此，工作强度比较大，而女生不适合干强度较大的活，而适合干强度较小的活，综上所述，烘培工作的强度较大，因此，女生要干，恐怕难以胜任，一句话，女生学烘培没有前途。

有前途 。

据调查发现,随着人民的生活水平提高,中国的烘焙消费逐渐扩展开来,受西方文化的影响,面包、蛋糕、西点等烘焙食品逐渐成为人们的消费所需。

从年龄段来说,覆盖面也较广,老人小孩都有覆盖。由此可以判断,烘焙市场这方面的需求会越来越大,同样,在烘焙师的需求方面也是紧缺。

自己在家如何烘焙咖啡豆？自己烘的豆跟专业烘焙的差距大吗

方法/步骤

1/4 分步阅读

挑选生咖啡豆，将坏豆，有虫眼、残缺的咖啡豆，挑出；

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清洗咖啡豆；

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放入烤箱中烘培，平铺均匀，先150-170度，烘培20分钟左右，蒸发水分；烘培中，经常翻动咖啡豆，保证其均匀受热；

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再200-230度左右，烘培30分钟左右；可根据个人口味的喜好，调整烘培时间；喜欢苦味，浓香的感觉，可以深度烘培，增加烘培时间；喜欢淡淡，酸爽感觉的，可以浅度烘培，减少烘培时间；

注意事项

家庭中的烤箱不够精确和专业，温度不一定很准确，一定要根据自己家的烤箱，结合经验做调整；

烘培后，会有银皮脱落，要去除干净，再磨咖啡区别：深度烘焙的味道会重一些，苦一点，浓郁一些，适合做浓缩咖啡（Espresso）然后调制成意式咖啡（拿铁，卡布奇诺，焦糖玛奇朵，摩卡）。中度烘焙的咖啡豆会酸度高一些，味道淡一些，适合煮咖啡。

生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分，我们才能闻到咖啡的香味儿。

中深烘焙：

烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。

最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡。（巴西、哥伦比亚）

深烘焙：

烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。

较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡。

如果你从未在家烘焙过咖啡的话，基本上和你期待一些从未体验过的其他事物是差不多的心情。

如果你打算开始实践的话，建议充分准备一下。

对于五花八门的烘焙器具和一脚深一脚浅的价格也是完全云里雾里不知所措

再想想为了一包豆子就买个器具似乎也不那么划算

于是~~平底锅 颠之~

当时完全没有概念什么脱水、一爆、二爆、曲线等等。。。

大概就当黄豆炒了吧。

初次观察到咖啡生豆在烘焙过程中的变化，还是挺欣喜的

比如四五分钟的时候，颜色慢慢转黄，银皮开始脱落，香气也渐渐的出现（但是和烘焙结束后的咖啡香气是完全不同的）

忘了用时多久，反正两只手换着颠，累出一身汗。

1.捞网烘焙

这是在日本发展开来的居家烘焙，在韩国也是最多人使用的方法。

步 骤：

1、在捞网内放入咖啡生豆，再放到瓦斯炉上加热。

2、持续摇晃捞网，使咖啡生豆均匀烘焙。

3、如果发生第一次爆裂，银皮会开始飞溅，这时可以用嘴轻轻吹气，或者用饭勺轻敲捞网。

4、进行第二次爆裂时，烘焙至想要的程度后把火关掉，在水槽上方抖动捞网，把残留的银皮清理干净后使其冷却。

2.烤箱烘焙

步 骤：

1、用270度预热烤箱。

2、将所有咖啡豆在烤盘上铺成一层，每颗豆子都要接触到烤盆面。

3、随时确定咖啡的颜色，烤至想要的烘焙程度。总时间不要超过15分钟。

4、当呈现出想要的颜色，迅速拿出来装在捞网内摇晃，脱去银皮，冷却。

3迷你饭锅烘焙

这里的电饭锅不指市面上的多功能电饭锅，而是只煮饭的简易饭锅。

1、按下按钮预热。　

2、饭锅加热到一定程度后放入咖啡豆。

3、带上隔热手套，握住锅盖与把手摇晃。

4、第一次与第二次爆裂之后，开始弹出银皮，冒出烟气。

5、由于锅盖是透明的，能直接观察锅内烘焙情况，达到适当烘焙程度停止烘焙。

到此，以上就是小编对于专业烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于专业烘焙的2点解答对大家有用。