饺子馅做法 饺子馅的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饺子馅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饺子馅的做法的解答，让我们一起看看吧。

饺子馅做法

食材：五花肉500克、白菜半棵、葱姜末适量、盐5克、酱油一勺、耗油一勺、胡椒粉少许、鸡蛋一个

做法：

1、五花肉洗净去皮，绞成肉馅，加入葱姜末、食盐、酱油、蚝油、胡椒粉，打入一个鸡蛋

2、沿顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。

3、加入少许葱姜水，继续沿顺时针搅拌，让肉馅吸收水分，变得亮晶晶的。

4、白菜洗干净后剁碎，加入一勺盐腌10分钟，用手挤干水分。

5、把白菜碎倒入肉馅中，加入香油，搅拌均匀即可。

主料：猪前腿肉、韭菜。

辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、食盐、生抽、老抽、芝麻油、胡椒粉、蚝油、老抽。

【好吃的饺子馅的详细做法步骤】

第一步：准备适量的韭菜清洗干净切碎，放在碗里，加少许苏打水，用筷子搅拌均匀，再淋入两勺芝麻油拌匀备用。

　第二步：制作腌制肉馅所需的料汁

在锅里加入一小块桂皮、两片香叶、三个八角、适量的花椒，倒入适量的清水(清水的多少根据所做肉馅的多少而定)，大火烧开后再煮6分钟左右；煮好关火，放凉之后用漏勺过滤掉里面的香料，备用。

第三步：准备一大块猪前腿肉(我这里准备的有大约两斤)，切成小块后剁成肉末。

第四步：肉末剁好之后装在大碗里，加适量盐，用筷子搅拌均匀，再加入我们做好的料汁，用筷子搅拌至完全被吸收，接着加入胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、再加适量芝麻油，用筷子搅拌均匀，然后再放冰箱冷藏50分钟左右。

第五步：时间到之后取出，加入准备好的韭菜，用筷子搅拌均匀就可以了。

1.将饺子粉用温水混匀稍微软和一些，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布

2.葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线

3.肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀

4.韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可，喜欢整只的也可以

5.拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可

6.再加入韭菜段，包之前再拌匀

7.将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可

8.将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿

9.将面揉成细条，切出大小均匀的剂子

10.将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮

11.用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾

12.先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可

13.包好全部饺子放在盖帘上

14.锅中做水，开锅后放入饺子

15.用勺子推锅的四周，不要直接推饺子

16.开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了

猪肉芹菜馅

用料

主料；面粉300克、猪肉馅200克

辅料；水芹菜2棵

调料；食盐4克、鸡粉1克、葱少许、姜少许、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油1汤匙、水适量

做法

1.面粉加清水（少加一点点盐，面团筋道）和成软硬适中的面团

2.芹菜洗净，切碎，焯水

3.肉馅先放料酒、生抽搅拌均匀，放芹菜（需攥下水）、调料入味

4.做面剂，擀皮，包馅

5.锅中放水做开下饺子煮至熟

饺子馅家常做法

第一种：玉米饺子馅

准备原料：玉米、木耳、胡萝卜、包菜、玉米油、香油、十三香、椒盐、食盐、味精、葱姜蒜粉、五花肉。

做法：

1、 玉米提前两个小时泡发，胡萝卜包菜清洗干净切成丁，将准备的玉米上过煮熟之后把玉米粒剥下来。

2、 将泡发的木耳切成丁，把玉米粒、木耳、胡萝卜、包菜都放进大盆中。

3、 将准备好的肉馅一同放入大盆中，肉馅可以到市场绞上一斤。

4、 放入玉米油、香油、十三香、盐、椒盐、鸡精、葱姜蒜粉搅拌均匀。一次包不完的好可以封上保鲜膜放入冰箱储存。

到此，以上就是小编对于饺子馅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于饺子馅的做法的2点解答对大家有用。