土家掉渣饼 掉渣饼取什么名字好听

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土家掉渣饼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍土家掉渣饼的解答，让我们一起看看吧。

掉渣饼取什么名字好听

您好，首先我来谈谈掉渣饼的由来，掉渣烧饼，又称土家掉渣饼，是汶上名小吃。土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落--"土司"变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食。所以我个人觉得掉渣饼也可以叫苗家肉饼

掉渣儿烧饼武汉创始人

土家西施” 土家掉渣饼创始人杨煜琪，完成了 1000 万元的天使轮融资，投资方为上海昊君资本。又卷烧饼成立于 2015年，给自己的定位是：店铺环境好，但客单价只有 20 元-30 元的高性价比小吃快餐连锁品牌。因 “国民老公” 王思聪、SOHO 中国创始人潘石屹的光顾而进行营销受到关注。

掉渣儿烧饼是一种非常受欢迎的武汉特色小吃，而其创始人是一位名叫杨小娟的女性。杨小娟在武汉开设了第一家掉渣儿烧饼店，并将其独特的制作工艺和口味传承下来。

她精心挑选优质的面粉和配料，经过多次试验和改进，最终研发出了掉渣儿烧饼的独特制作方法。由于其独特的口感和美味，掉渣儿烧饼迅速在武汉市场走红，并逐渐扩展到其他地区。杨小娟的创新和努力为武汉的美食文化做出了重要贡献。

土家掉渣饼的配方是什么

土家掉渣饼的做法面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克. 馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量 辣椒油:色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀 制作饼表面油:色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.

空气炸锅掉渣饼做法

1.把猪油放入锅内烧开。

2.碗里放一点盐和面粉混合，把烧开的油倒在里面，搅拌均匀待用。

3.面粉再加少许盐。

4.加沸水，搅拌成絮状。

5.利用手掌揉成面团，醒30分钟左右。

6.擀开面团。

7.抹上一层油酥

8.切成四份

9.卷起来

10.切一刀在每个中间。

11.依次卷起来

12.擀开

13.烙熟即可。

特别酥，好好吃。

还有人记得＂土掉渣烧饼＂吗？突然想吃了，谁有方子啊

翅膀美女给你找来的方子，看看吧：[em01] 现在上海正流行土家掉渣烧饼，微微也跟风去品尝了一把，不过光排队就把人累得不行。

拿到手后，她像别人一样大大地咬了一口。

虽然味道很是独特，但她认为，掉渣烧饼从名字上看应该属于油酥饼一类，一口下去酥得掉渣才会有感觉，半发面的软饼有点不爽，而且一个薄薄的烧饼就要卖2元，有点贵，干脆凭着感觉自己回家做。

将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时 ，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。

将肉松，小葱剁成碎末待用。

将牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。

虽然掉渣烧饼用的是猪肉，但微微觉得，牛肉一样可以“掉渣”做。

将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，以免在烤的时候鼓起来。

将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上。

最后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟，家庭版的“掉渣烧饼”就新鲜出炉啦。

烧饼秘笈 在家里做烧饼，主要工具是烤箱。

无论馅饼、大饼、春饼、葱油饼、玉米饼和南瓜饼，烤箱都是最佳工具。

发面这一步非常关键，在发面的时候加少许糖，可以起到快速发酵的功效，同时还可以增加饼的口味。

在面团中加入黄油，可以使面饼更加酥香。

入烤箱之前，在馅饼表面刷上蛋黄，会让饼的表面颜色金黄，口感更佳。

如果做馅饼，馅料的准备也很重要。

搅拌馅料时要按照一个方向快速搅动，搅到馅料刚好挂于筷尖不掉的时候恰到好处。

希望你能做出美味的烧饼来让大家也尝尝哦[em13]

到此，以上就是小编对于土家掉渣饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于土家掉渣饼的5点解答对大家有用。